Каталог рецептов > Выпечка > Торты > Торт "Мимоза"

Тесто. Сахар взбиваем почти маслом до белой пены. Добавляем желтки равно молоко (взбивая). Теперь добавляем муку, крахмал равно разрыхлитель. До однородной массы. Отдельно взбиваем белки в течение крепкую пену равным образом аккуратно вводим на тесто. Все это выкладываем на форму 20 см. Печем 35-40 минут при t 170 градусов. Торт должен подняться да стать золотистого цвета. Вынимаем из формы равно даем остыть. Крем. Желтки взбиваем начиная с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится. Добавляем горячее молоко да цедру лимона, продолжая взбивать. Ставим на медленный огонь да провариваем, помешивая, до загустения. Внимательно следим, чтобы крем не кипел. Снимаем начиная с огня, добавляем масло, перемешиваем. Вынимаем цедру. Ставим охлаждаться. Сборка торта. Самый верхний, золотистый слой (прямо прозрачный) торта срезаем очень тонким ножом равно съедаем или скармливаем близким. Вынимаем мякоть торта, так, чтобы получилась коробочка (как для Пьяной вишни) Режем мякоть на мелкие кубики, немного трем их пальцами, так, чтобы скрепить уголки. в течение результате получаются такие шарики - как мимозинки. Коробочку пропитываем ананасовым сиропом. Крем (откладываем на сторону 4 ст. л.) смешиваем со сливками равным образом добавляем ананас мелкими кусочками (предварительно даем им стечь). Коробочку заполняем полученной массой. Сверху украшаем шариками так, чтобы получился невысокий купол. Бока торта обмазываем отложенным кремом также украшаем оставшимися мимозинками. Помещаем в течение холодильник как минимум на несколько часов. Хранить на холодильнике.