LIB.com.ua [электронная библиотека]: :Рецепты тортов

одну из них добавить порошок какао. Испечь 3 белых равно 3 темных коржа. Темный смазать взбитой начиная с сахаром сметаной, посыпать грец- кими орехами, сверху положить белый корж, крем, опять темный корж также тд. Последний корж залить горячей глазурью.  ТОРТ "НИЩИЙ СТУДЕНТ" Тесто: смешать 100гр маргарина, 100гр меда равно растопить. Взбить 1 яйцо, 1/2 стак.сахара, 1/2 ч.л. соды. Все смешать равным образом до- бавить 2 стак. муки. Сделать 4 коржа. Крем: 150гр масла растереть со 150гр сахара равно добавить 5 стак. сметаны. (Сметану для крема вылить на марлю (4слоя) равным образом по- держать на кастрюле над солью для удаления влаги).  ТОРТ "ЧЕРЕМУХОВЫЙ" Тесто: 1 стак. черемуховой муки залить 1 стаканом кипящих сливок. Периодически помешивая, выдержать около 1 часа до набу- хания, добавить 1стак. сахара, 1 яйцо, 60-80гр распущенного мас- ла, 1стак. муки, 0.5 ч.л. негашеной соды. Сковороду посыпать манкой, выпекать 30-40 мин. на среднем огне. Готовность прове- рить спичкой. Теплым резать на полукоржи, которые пропитать ви- ном почти сиропом. Крем: 800гр откинутой сметаны, 1 стак. сахара.  ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" Тесто: растопить 150гр слив. масла, добавить 1 стак. сахара равно размешать. Вбить 3 яйца, 1 ч.л гашеной соды, 1 стак. муки. Ра- зделить тесто на две части, на одну из них добавить 3 ч.л. какао. Выпечь два коржа. (Т=35мин). Остудить. Каждый корж разрезать на две части. Крем: 300гр слив.масла, 1.5 стак сахара. Сварить манную ка- шу из двух стак. молока да 3 ст.л манки. Остудить. На терке нате- реть 1.5-2 лимона вместе от кожей равно добавить на остывшую кашу. Ту- да же положить частями масло от сахаром. Поставить на холодильник на 20 мин. Кремом слоем 1.5-2см смазать все пласты торта. Верх- ний корж также бока залить теплым шоколадом. Шоколад: кипятить до загустения 2 ст.л сметаны, 2ч.л. какао да 3 ст.л. сахара. Добавить кусочек масла также снова кипятить до за- густения.  ТОРТ "ПУШИНКА" Тесто: на большой кастрюле взбить 3 яйца также 1 стак. сахара, добавить 4 ч.л. меда равно 1 ч.л. гашеной соды. Размешать на медлен- ном огне до растворения сахара равным образом меда. Взбить в течение пену. Кипятить на течение 2мин до увеличения обема пены, постоянно перемешивая, чуть остудить, добавить муку около 1.5 стак. размешать до густо- ты сметаны. Выкладывать на промасленную кальку, растянуть на сковороде руками, смазанными маслом, на тонкие коржи. Выпекать 6- 7 коржей на медленном огне в течение течение 3-5мин. Кальку снимать из теплого коржа. Крем: 800гр сметаны откинуть через слой марли на друшлаг, поставить в течение холодильник на кастрюлю со слоем крупной соли на дне на сутки. Откинутую сметану взбить почти одним стаканом сахара.  ТОРТ "ЧАРОДЕЙКА" Тесто 1: 2 белка, 1 стак. сахара, сок 1 лимона взбить в течение пе- ну, постепенно добавляя сахар . Тесто 2: 2 желтка, 200гр сметаны, 0.5 банки сгущенки, 0.5ч. л. негашеной соды. Добавляя муку, взбить до густоты сметаны. Выпекать два коржа, на 1 корж смешивать по 1/2 теста 1 равным образом 2 (сме- шивать непосредственно перед выпечкой. Выпекать на среднем огне на течение 40мин. Крем: 0.5 банки сгущенки, 200гр слив.масла, 0.5 стакана жа- ренных орехов.  ТОРТ "ОРЕХОВЫЙ" Тесто: 2 яйца, 1 стак. сметаны, 1 стак. сахара, 50гр распу- щенного масла (маргарина), 1 стак. измельченных орехов, 0.5 ч.л. гашеной соды, 2 стак. муки. Размешать до густоты сметаны, выпе- кать два коржа 40мин., теплыми разрезать на полукоржи. Крем: 1 банка сгущенки, 300гр масла.  ТОРТ "МЕДОВЫЙ" "3" Тесто:60-80гр масла, 2 яйца, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара ра- змешать на медленном огне до растворения сахара да меда, взбить до пены. Добавить 1 ч.л. гашеной соды равным образом взбить на пену. Добавить постепенно муку, замешивая тесто как пельменное. Отделяя части, оаскатывать тонкие коржи. Сильно помучив тесто, обрезать коржи по шаблону по размеру сковороды. Выпекать на медленном огне 2-3 минуты. Крем:сварить густой молочный кисель из двух стаканов сливок или молока, одного стакана сахара, 2 ст.л. крахмала, растворенно го на 0.5 стак. холодных сливок. Остудить, вбить 300гр масла.  ПИРОГ "ЯГОДНЫЙ СО СНЕГОМ" Тесто: 2 желтка, 0.5 стак. сахара, 0.5 пачки маргарина, 0.5 ч.л. негашоной соды. Добавляя муку, замешать до получения густо- го теста, помять. Тесто размять или натереть на крупной терке на смазанную сковороду. Сформовать низ пирога, сверху выложить на- чинку-любые ягоды (лучше бруснику) или варенье, смешанное от 0.5 стак. сырых измельченных грецких орехов. Поставить в течение духовку на Загрузка... 15-20 мин., в течение это время взбить пену: 2 белка, 0.5 стак. сахара. Выложить сверху на начинку да еще подсушить на духовке при слабом нагреве на течение 5-10 мин.  ТОРТ ИЗ ВАРЕНЬЯ Тесто:1 стак. варения вылить на литровую банку, добавить 1 ст.л. соды, 1ст.л. уксуса, подержать два часа в течение холодильнике. Добавить 2 яйца, 1 стак. сметаны равным образом 1 стак. сахара, 2-2.5 стак. муки до густоты сметаны. Выпекать два коржа 40 мин. Разрезать на полукоржи. Крем: взбитая почти сахаром сметана.  ПЕЧЕНЬЕ "ТВОРОЖНОЕ" Тесто: 200гр сметаны, 200гр маргарина, 1 ч.л. гашеной соды, 3 стак. муки. Начинка: 400гр творога, 1.5 стак. сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. не гашеной соды, 1 стак. муки.  ВАФЛИ Распустить 1 пачку маргарина, добавить 1 стак. сахара, вбить поочередно 6 яиц, 1 ст.л. водки, 1.5 стак. муки (до густо- ты оладьевого теста).  СТРУДЕЛЬ Размять 200гр маргарина, 2 стак.сметаны до равномерной мас- сы, добавить 200гр сметаны, 0.5 ч.л. гашеной соды. Замесить тес- то, разделить на 4 части. Поставить на холод на 30мин. Каждую часть раскатать, смазать подсолнечным маслом, посыпать сахарным песком (если начинка несладкая-рубленный изюм, запаренный мак, орехи) или смазать вареньем, повидлом, закатать блин рулетом, надрезать, смазать яйцом. Выпекать на среднем жару 30 минут.  ТОРТ "КРОВАВЫЙ РИЧАРД" Тесто: 1.5 стак. сметаны, 1.5 стак. сахара, 2 желтка (или 1 яйцо), 0.5 ч.л. гашеной соды. Все хорошо размешать, всыпать муку до консистенции чуть гуще сметаны. Выпекать 2 коржа, теплы- ми разрезать на полукоржи, смазать чередуя кремом 1 также 2,сверху залить смесью кремов, посыпать орехами. Крем 1: 1 стак. откинутой сметаны, 1 стак. сахара. Взбить. Крем 2: 1 стак. клюквы, 1 лимон почти цедрой. Провернуть на мя- сорубке, добавить по вкусу сахар.  ТОРТ "ФАНТАЗИЯ" Слоеное тесто: 1.5 стак. муки смешать от 250 гр сливочного масла (или маргарина), поставить в течение холод минут на 30. За это время замесить тесто: 1.5 стак. муки, 1 стак. воды, лимонная ки- слота на кончике ножа. Второе тесто раскатать, на середину выложить тесто из холо- дильника. Края раскатанного теста сложить конвертом, защипать, вновь раскатать (скалку водить на одном направлении), снова свер- нуть конвертом равным образом все повторить еще раз. Из готового теста раска- тывать тонкие лепешки, печь на горячей духовке около 5 минут. Крем: 400 гр чернослива вымыть, распарить, убрать косточки, пропустить через мясорубку, добавить 0.5 стак. сметаны. Затем взбить отдельно 400 гр откинутой сметаны равно 1 стак. сахара, на третьей посуде взбить 200 гр масла равным образом 1 стак. сахара. Все три составляющие крема хорошо перемешать, промазать коржи да оставить торт под небольшим грузом на сутки, затем украсить верх.  ТОРТ "ШТИРЛИЦ" Тесто: 4 яйца взбить от 1.5 стак. сахара, добавить 1 банку сгущеного молока, 1 ч.л. негашеной соды, 0.5 стак. измельченных жаренных орехов, 2 стак. муки. Замесить тесто до консистенции сметаны. Выпекать 2 коржа на среднем огне около 40 мин. (готов- проверить спичкой). Теплые коржи разделить на полукоржи. Крем: 800гр откинутой сметаны, 1 стак. сахара.  ТОРТ "НАТАША" Тесто 1: 1стак. сметаны, 1 стак. сахара, 2 яйца , 0.5 ч.л. гащеной соды, 2 стак. муки (до густоты сметаны), 2/3 стак. запа- ренного мака. Тесто 2: все тоже, вместо мака измельченные жаренные орехи. Коржи выпекать на среднем огне 30-40 мин. Теплыми разрезать на полукоржи. Крем: 1 банка сгущенного молока, 300гр масла (или крем на молочном киселе из торта "Медовый"). Собирать торт чередуя коржи  ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ 200гр масла или маргарина, 1 яйцо, 2.5 стак. овсяных хлопь- ев, пропущенных через мясорубку, 0.5 стак. измельченных жареных орехов, 1 ч.л. гашеной соды, ваниль или лимонная цедра. Замешать густое тесто, поместить на 1 час на холод, раскатать небольшие шарики. Выпекать на среднем огне 30 мин.  ТОРТ "МИШКА НА СЕВЕРЕ" Тесто: 200гр размягченного масла растереть от 1 стак. сахара вбить 5 желтков, 200гр сметаны, 1/2 ч.л. гашеной соды, соль на кончике ножа. Перемешать,добавить муку до получения теста конси- стенции сметаны. Выпекать 3 коржа на среднем жару. Крем: 5белков равно 3/4 стак. сахара взбить в течение пену, добавить 1 стак. измельченных жаренных орехов. Сверху залить шоколадной по- мадкой: 2 ст.л. какао также 3/4 стак. сахара перемешать, влить 4 ст. л. горячего молока, помешивая, на медленном огне довести до кипе ния, добавить 1-1.5 ст.л. сахара. Горячей массой залить торт