Рецепт - Пирожные ореховые в шоколадной глазури

Орехи пропустить через мясорубку, смешать почти сахаром, белком, ромом равно лимонным соком, растирая массу до тех пор, пока сахар не разотрется полностью. Из приготовленного орехового теста сделать круглые пирожные величиной из небольшое яблоко. из одного бока пирожных сделать углубление. Рассадить пирожные на листе, покрытом белом бумагой, смазанной маслом, поставить на духовку также зажечь огонь - самый маленький, чтобы только не потух. При такой температуре держать пирожные до тех пор, пока они не подсохнут. Готовые пирожные остудить, заполнить углубления кремом, залить все шары шоколадной глазурью да слегка обсыпать рублеными орехами. Приготовление крема: Растереть сахар начиная с маслом, постепенно прибавляя холодный крепкий настой кофе (1 столовая ложка на 1/2 стакана воды), всыпать ванильный сахар. Тереть пока не разотрется сахар. Приготовление глазури: Из сахара да воды сварить сироп, как для варенья. Масло да какао растереть также постепенно влить на смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла. 150 г. сахара, 150 г. очищенных грецких орехов, 1 белок, 1 рюмка рома, 1 столовая ложка лимонного сока. Для начинки: 100 г. сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана крепкого кофе, 1 пакетик порошка ванильного сахара. Для глазури: 100 г. сахара, 2/3 стакана воды, 1 столовая ложка какао, 50 г. сливочного масла. Кухня: Русская