Куринария Приготовление тортов Рецепты

ТОРТЫ: "Безделушка", "Манный", "Слоёный яблочный", "Маковый" БЕЗДЕЛУШКА: Тесто: 300 грамм масла, 3 яйца, 300 грамм сахара, 300 грамм сметаны, 300-400 грамм муки, 1/2 кг яблок, 1/2 чайная ложка соды. 3 желтка растереть со 100 граммами сахара, положить мягкое масло, сметану, соду, муку. Вымесить тесто до густоты сметаны также выпечь. Очищенные от кожуры яблоки разрезать на дольки да проварить на подслащенной воде 3 минуты. Вынуть, дать стечь жидкости. Взбить 3 белка начиная с 200 граммами сахара до густой пены. На охлажденный корж разложить яблоки, полить взбитыми белками. На 3 минуты поставить на слабо нагретую духовку. в течение место яблок можно использовать яблочный мармелад или варенье. МАННЫЙ: Тесто: 3-4 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 120 грамм маргарина, 1/2 стакан муки. Растереть яйца начиная с сахаром, добавить размягченный маргарин, сметану, всыпать манку равно муку. Перемешать, выпечь корж. Охлажденный корж обмазать кремом. Крем: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахарной пудры, взбить. СЛОЕНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ: Тесто: 2 стакана муки, 250 грамм масла, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка сахарной пудры. Масло размять до получения пластичной массы, соль растварить на воде. Соединить все продукты вместе. в течение течение 3-5 минут замесить тесто равно сформировать на виде кирпича. Положить тесто на стол, посыпать сверху мукой равным образом раскатать еге скалкой на прямоугольную лепешку толщиной 10 мм, затем сложить его вчетверо - Тесто готово для разделке. Из Теста раскатать 2 круглые лепешки толщиной 5 мм, положить их на сбрызнутый водой лист, накалоть на нескольких местах равным образом выпекать 25-30 минут при температуре 210-220 градусов. После охлаждения положить лепешки одна на другую да ножом подравнять края (крошки использовать для обсыпки торта); затем намазать торт Кремом почти боков равным образом сверху, затем обсыпать крошками, которые предварительно мелко изрубить ножом. Верх торта посыпать также сахарной пудрой. Крем: 1/2 стакан молока, 4 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка крахмала, 3 яйца, 1/2 стакана яблочного сока или яблочного пюре. Размешать сахар, крахмал да яйца. Добавить молоко, сок равным образом помешивая нагреть почти до кипения, т.е. до загустения. МАКОВЫЙ. Тесто: 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка соды, 1/4 столовая ложка корицы, 1 стакан муки или манки, 100гр. масла, 1стакан сахара. Желтки растереть почти сахаром добела. Мак растолочь равным образом все перемешать, добавляя муку, масло, соду, корицу. Массу растереть до однородного состояния. Взбить белки равно осторожно ввести в течение тесто, вылить в течение форму, верх покрыть сметаной, взбитой от сахаром, украсить изюмом равным образом выпечь.