Кулинарный форум Кулинарного Эдема :: Просмотр темы - Закуски...

). Тесто: творог 125 г, мука 250 г, 2 яйца, масло сливочное 30-50 г, молоко 250-300 г, соль, сахар. Начинка: майонез, грибы 500 г, 2-3 помидора, лечо или сладкий перец, кетчуп, сыр 300-400 г, лук репчатый 1-2 шт. Тесто: размешать муку почти молоком, потом постепенно добавить все остальное. Тесто раскатать равно выложить на противень, смазанный маслом. Сверху тесто смазать майонезом. Грибы, лук, лечо обжарить на сковороде. Помидоры порезать ломтиками равным образом положить на тесто стройными рядами, потом равномерно распределить обжаренную смесь. Сверху обильно посыпать натертым сыром да смазать майонезом. Выпекать в течение духовке 20-30 мин. при температуре 180-200 градусов цельсия. На сколько порций: 4.Время приготовления 30 мин. Полуфабрикат из дрожжевого теста(диаметром 30 см, толщиной 1 см), 100 г. ветчины, нарезанной кубиками, 50 г. мелконарезанного сладкого перца, 6-8 соленых оливок, 4-5 шляпок свежих шампиньонов, 1 помидор, 2 лука, 100 г. тертого твердого сыра, 2 ст. ложки неострой томатной пасты,10 г. сушеной приправы, 1 ч. ложка горчицы, 5 г. соли. Нагреть духовку. Основу пиццы положить на разделочную доску также при помощи ложки равномерно намазать сверху тонким слоем томатной пасты (чем тоньше, тем вкуснее). При этом кромку основы (шириной 1 см) оставить сухой. Намазанную основу равномерно выложить или посыпать сверху инградиентами на следующем порядке: ветчина, грибы, перец, помидоры. Все это засыпать равномерным тонким слоем сыра (слой должен быть достаточным только для того, чтобы покрыть инградиенты); при этом край основы сыром не покрывают. Сверху равномерно выложить кольца лука, посыпать оливками да слегка присыпают приправами (по вкусу). Пиццу осторожно выложить на противень также поставить в течение духовку на 15 минут. в течение процессе выпечки пиццу проворачивают два-три раза вокруг вертикальной оси, при этом проверяя ее на готовность (критерий готовности - расплавленная, желто-коричневая корка сыра). Горчицу равно соль добавить по вкусу. На сколько порций: 2. 0,5 кг слоеного теста, куриный фарш, 1 луковица, сыр тертый 100-200 г, грибы готовые, колбаса, соленый огурец, оливки по желанию, майонез, соль. 0,5 кг слоеного теста раскатать в течение тонкую лепешку, однако сверху положить все, что есть в течение холодильнике, например: обжаренный из луком куриный фарш, мелкие кубики копченой колбаски, мелко порезанный соленый огурчик или оливки, грибы также т.д. Сверху замазать майонезом также посыпать тертым сыром (его жалеть не надо). Выпекать до готовности. Если компания больше 2-х человек, все пропорции увеличть. Особенность этого рецепта - в течение тесте, кроме того, что из ним пицца получается вскуснее, оно еще да хрустит. На сколько порций: 4. Для теста: 20 г. дрожжей, 4 столовых ложки растительного масла, 4 стакана муки, соль. Для начинки: 100 г. колбасы, 2 соленых огурца, зубчик чеснока, 50 г. сыра, 100 г. майонеза, 1 столовая ложка томатного соуса. 20 г. дрожжей положить в течение 0,25 стакана теплой подслащенной волы - подождать, когда подойдут. в течение муку добавить 4 столовые ложки растительного масла равным образом разведенные дрожжи, немного соли. Постепенно понемногу добавлять муку - тесто должно быть не очень крутым. Накрыть полотенцем да поставить на полчаса на теплое место. Противень смазать маслом, размять на нем тесто, на него уложить нарезанную колбасу, натертые на крупной терке соленые огурцы, порезанный мелко чеснок. Cмазать майонезом, томатным соусом, посыпать тертым сыром. Выпекается 10-15 минут. аз делаю пиццу почти дрожжевым тестом. Пробовала делать начиная с песочным - не понравилось. в течение 1/2 стакана теплой воды размешиваю 1 чайную ложку от горкой сухуих дрожжей. Затем добавляю ещё 1/2 стакана воды, 1 яйцо, 1 стол ложку сливочного масла, соли щепотку да сахара также 2стакана муки. муки может пойти чуть больше. Тесто замешиваю мягкое. равно ставлю подниматься на 30мин, потом промешиваю равно опять оставляю на 30мин. Потом растягиваю в течение форму делаю бротики. Получлось неплохо. Но как прравило все сьедалось сразу на 2 день не оставалось, то есть черстветь тесту некогда было. Но около нас есть специалисты по дрожжевому тесту, они предложат наверное что-то получше. же начинка самая разная, что сеть. Обычно кладу жарено мясо, колбаску, овощи, грибы. Яйца отварные можно положить, что угодно. Летом кладу много помидоров, однако кетчуп не кладу, равным образом майонез. но еще маслинки также зелень сверху, на перемешку начиная с терым сыром. Рецептик это практически оладушковое тесто. Рецепт немножко более трудоемкий,но равно более похожий на привычную нам пиццу.ЛИСИЧКА, не обидишься на меня,если немножко подскажу?Дрожжевому тесту для пиццы не нужно давать подходить 2 раза.(Себе лишние хлопоты).Для пирогов, что бы они были пышными- обязательно.Для пиццы достаточно дать тесту подойти 1 раз,выложить его на присыпанный мукой стол равно промесить еще раз.Все.Можешь выпекать итальянскую пиццу. же вообще-то историки доказали, что настоящая родина подобных пирогв-Древняя Греция. только уже в течение Неаполе она достигла полного расцвета.Италия дала пицце название, также она стала национальным кушаньем. Тесто для пиццы делают разное: дрожжевое,пресное равно сдобное,слоеное,крекетное. Вот несложная на приготовлении пицца, также как мне кажется,по вкусу может подойти АSSIA. Если все правильно сделать, тесто будет тонкое равным образом мягкое. За час до того как собирешься делать тесто, выложи на стол все продукты,чтобы они прогрелись до комнатной Т*.Тогда они лучше соединятся друг от другом. Приготовь: 400г муки, 1/2ч.л.соли,1ст. ложка раст. масла, 100мл теплой воды,100г обезжиренного кефира ( мы беру пахту), 5г сухих дрожжей. 1.Просей на миску муку вместе начиная с солью. 2.Сухие дрожжи раствори в течение теплой воде(она/вода/ указана унас на рецепте) 3.Вылей дрожжи на муку,слегка перемешай. 4.Смешай пахту от раст. маслом да тоже вылей на муку. 5.Замеси тесто.Можно сначала замесить тесто миксером ( начиная с соответствующей насадкой),же затем вымешивать руками на столе присыпанным мукой.Тесто хорошо обмять ,переодически сильно ударяя его(да, да не смейтесь) об стол,пока оно не станет гладким,эластичным(не пробуйте это применить для пирогам, это касается только пиццы).Когда тесто перестанет прилипать для столу равно рукам- тесто готово. 6.Скатай тесто в течение шар, положи в течение миску, также ножом сделай по всей поверхности теста крестообразный надрез. это делается, что бы тесту было легче "дышать" равным образом оно быстрее поднимется. 7.Накрой миску полотенцем равно поставь его подходить.Это может длиться 1,5-2часа. 8.Когда тесто увеличится на объеме в течение 2раза,выложи его на стол слегка присып. мукой.Помеси его еще хорошенько( ударять его больше об стол не надо tongue.gif.Все, тесто около тебя готово. Из этого кол-ва получится 4-е стандартные круглые пиццы.аз делаю одну, но на весь протвень.Раскатай тесто(итальянцы предпочитают очень тоненькое тесто тлщ.3-5см) равно перенеси насмазанный протвень. Сделай бортик.Обязательно тесто наколи на нескольких местах вилкой. Ну, но дальше..."мы его слепила,из того ,что было"... Когда "слепила" дай пицце минут 20 еще постоять,подойти.в течение это время включи духовку прогреваться.Выпекай при Т*210-220. Маленькое дополнение:итальянцы перед раскладкой продуктов на пицце смазывают ее сначала оливк. маслом.После выкладки прдуктов,когда тесто еще подойдет,снова сбрызгивают оливк.маслом,также только тогда ставят на духовку.Считается, что так пицца будет сочнее. Можно посоветовать томатный соус для пиццы? На раст. масле поджарить лук равно чеснок.Добавить для ним рубленые помидоры( можно консерв.) также все протушить до загустения.Этим соусом намазать пиццу. (рецепт теста взят от good-cook.ru ) -яйца - 2 шт. - маргарин или масло - 4 ст. ложки Яйца растереть добавив соль. на теплом молоке хорошо растворить дрожжи, влить молоко на яичную массу равно постепенно добавлять муку. Вымешиваю мы это тесто ручным миксером на малой скорости, это очень удобно, т.для. вручную его месить очень неудобно - слишком липкое. Затем добавить растопленное (до густоты сметаны) масло равным образом опять все хорошенько вымесить миксером. Тесто должно получиться ОЧЕНЬ мягким также липким, это позволит получить около пиццы нежную равно пористую мякушку, поэтому лучше мукой не увлекаться. Поставить на теплое место подходить. Если торопитесь, то можно разделывать тесто после первого подъема, однако лучше все-таки чтобы тесто поднялось дважды. Лист для выпечки хорошо смазать растительным маслом, руки тоже хорошенько намаслить также плюхнув кусок теста на лист руками растянуть его до нужного размера равно формы. После укладывания начинки дать подойти в течение течении 15-20 минут также в духовку. Пропекается оно быстро (минут 10-15), не пересушивайте пиццу. Готовую лепешку смазала кетчупом. На одну половину выложила порезанную соломкой салями, но на другую гирос из куриного мяса. Выложила поверху порезанную соломкой паприку, порезанные на кружочки томаты, порерчила, немного посолила, посыпала сухим эстрагоном (если нет, можно хмели-сунели) равно хорошо посыпала тертым сыром.